Функции белков, углеводов и липидов в организме человека

Общей функцией белков, углеводов и липидов в клетках организма является структурная. И если для белков данная миссия – главная, то для липидов и углеводов основной функцией является энергетическая. Дело в том, что белки – это строительный материал оболочки клеток и мембран, а липиды и углеводы отвечают за получение большого количества энергии. Более подробно о функции белков, углеводов и липидов вы узнаете из этого материала.

Функции, выполняемые белками в организме человека

Всосавшиеся в кровь аминокислоты в печени и клетках организма используются для биосинтеза специфических для организма белков.

Основные функции, выполняемые белками организме, это:

1) ферментативная — все ферменты в организме человека по химической природе являются белками (простыми или сложными);

2) гормональная — 50% гормонов в организме по химической природе белки (например, инсулин, соматотропин, фолликулостимулирующий гормон (ФСГ) и др.);

3) рецепторная — на поверхности мембран клеток-мишеней для взаимодействия с гормонами, лекарственными препаратами и другими веществами имеются рецепторы, которые являются белками по химической природе;

4) транспортная — белок гемоглобин транспортирует кислород от легких к клеткам тканей, альбумины крови транспортируют лекарственные препараты, высшие жирные кислоты, билирубин и некоторые гормоны;

5) структурная — мембраны всех клеток организма человека, мембраны митохондрий и другие представляют собой биослой, в котором 50—75% белков и 25-50% липидов;

6) опорная (механическая) — кости, хрящи, связки построены из белков особого состава;

7) сократительная — мышцы состоят из специфических белков;

8) генно-регуляторная — белки-гистоны, кислые белки осуществляют регуляцию на уровне оперона в матричных биосинтезах;

9) иммунологическая — антитела, образующиеся в организме в ответ на инфекционный фактор или вакцину, по химической природе белки, чаще всего γ-глобулины;

10) гемостатическая — из 15 факторов свертывания крови 14 факторов являются белками, исключение составляет фактор IV — это ионы кальция, факторы противосвертывающей системы по химической природе являются белками;

11) обезвреживающая — белки (особенно молока) способны связываться с токсическими веществами и обезвреживать их, способны связываться с ионами тяжелых металлов. Таким образом, данная функция белков в организме человека предупреждает действие токсических веществ;

12) поддержание кислотно-основного состояния (КОС), так как белки плазмы крови амфотерны;

13) создание биопотенциалов мембран клеток и внутренней мембраны митохондрий;

14) энергетическая — 1 г белка, окисляясь до конечных продуктов в организме (мочевины, углекислого газа и воды), дает 4,1 ккал энергии;

15) ещё одна немаловажная функции белков в организме – это поддержание онкотического давления в организме.

Какие функции выполняют липиды в организме человека

Функций липидов в организме меньше, но они не менее важны. Далее перечислено, какие функции выполняют липиды в организме:

1) структурнуую, так как входят в состав клеточных мембран и обеспечивают их жидкокристаллическое состояние и конформацию белков-рецепторов для гормонов;

2) отдельные представители липидов являются:

• гормонами (кальцитриол, кортикостероиды);
• витаминами (D3, F);

3) влияют на активность мембранно-связанных ферментов, формируя их конформацию, образование активного центра;

4) транспортную, так как являются транспортной формой «метаболического топлива» в организме в виде липопротеинов, комплексов жирных кислот с альбуминами и т. д.;

5) участвуют в передаче нервного импульса;

6) являются растворителями для жирорастворимых витаминов A, D, Е, К, F, способствуя их всасыванию;

7) обеспечивают теплоизоляцию. Благодаря этой функции липидов в организме человека обеспечивается терморегуляция в организме;

8) энергетическую, так как липиды непосредственно используются в химических процессах как основное «метаболическое топливо», а также откладываются в запас в клетках жировой ткани (адипоцитах).

Функции, выполняемые углеводами в организме человека

Здесь вы узнаете о том, какие функции выполняют углеводы в организме человека. Основными являются:

1) энергетическая (глюкоза, гликоген);

2) структурная (хондроитинсульфаты, гиалуроновая и другие гетерополисахариды);

3) синтез иммунных тел в ответ на антигены (галактоза);

4) гемостатическая (эта функции углеводов в организме человека влияет на свертывание крови: ф. I, II, VIII, IX, X, XI);

5) антисвертывающая (гепарин);

6) гомеостатическая (поддержание гомеостаза, например водно-электролитного обмена, уровня глюкозы в крови);

7) опорная (кости, хрящи, хондроитинсульфаты);

8) механическая (в составе соединительной ткани);

9) группоспецифические вещества эритроцитов крови;

10) осморегуляторная (глюкоза);

11) обезвреживающая (парные глюкуроновые кислоты);

12) антилипидемическая (гепарин);

13) создание антигенности (специфические полисахариды);

14) создание механической защиты — суставов, слизистых;

15) создание материальных основ наследственности (молекулы ДНК, РНК);

16) участие в структуре аккумуляторов энергии (АТФ, УТФ, ГТФ, ЦТФ).

17) Ещё одна функции углеводов в организме – это создание объема пищи, обеспечение перистальтики кишечника и продвижения пищи по желудочно-кишечному тракту.